2017年5月10日水曜日

煮魚

昨夜半額になっていた金目鯛を購入し、今日の夕飯に煮魚を作った。
さすがは金目鯛。淡白でサッパリとした味ながら旨味もしっかりあって美味しい。

煮魚と言えば先日はメバルを使って作ってみたけれど、そちらはとろみのある濃厚な味が特徴でそれもまた美味しかった。
煮魚は使う魚の種類によって同じ割合の煮汁でも全然違う味になるので様々な種類の魚を試してみたくなる。

ブリ、金目鯛、メバル、カレイは作ったから今度はたまにスーパーで見かけるイサキやキンキで作ってみたい。